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提起綠豆，很多人都會(huì)聯(lián)想到夏季，這其實(shí)是因?yàn)椴簧偃硕紤?yīng)該知道綠豆具有清熱解毒的功效。那么，除了清熱解毒外，綠豆的功效及禁忌有哪些呢？
綠豆的維生素b含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他食物，因此是預(yù)防口腔潰瘍的食物之一，這是因?yàn)榻^大部分的口腔潰瘍都是由于缺乏維生素b所導(dǎo)致。所以，如果我們能在日常膳食中適當(dāng)加入綠豆不僅能夠幫助我們快速擺脫暑氣帶來(lái)的困擾，還能夠預(yù)防口腔上火，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防口腔潰瘍的。盡管綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在夏季能夠發(fā)揮重大作用，但是卻有人一直不知道在烹飪綠豆的誤區(qū)，那就是綠豆這種食物不能煮得過(guò)爛。眾所周知，高溫能夠使維生素和一部分營(yíng)養(yǎng)成分降解，因此如果綠豆煮得過(guò)爛過(guò)久，這樣就會(huì)降低綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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